Producent

Alzacja to region Francji słynący z produkcji win niemal wyłącznie jednoodmianowych. Położona przy granicy z Niemcami i rozciągająca się wzdłuż doliny Renu i pasma Wozegów jest domem takich odmian jak Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer, Muscat czy Pinot Noir. To właśnie tutaj swoje winogrona uprawiają właściciele winnicy Zink położonej w miejscowości Pfaffenheim i obejmującej raptem 9 hektarów nasadzeń. Różnorodność geologiczna tutejszych gleb i bardzo suchy mikroklimat kontynentalny sprawiają, że jest to idealna lokalizacja geograficzna. Sercem posiadłości jest piwnica datowana na 1640 rok i nadal posiadająca znakomite warunki do dojrzewania i starzenia wina. A właśnie dojrzewanie wina jest kluczem do zrozumienia podejścia winnicy Zink. Jak podkreślają właściciele naczelną zasadą ich winiarskiego biznesu jest cierpliwość. „Perfekcyjność wymaga czasu” mówi współwłaścicielka Étienne – dlatego wszystkie produkowane wina dojrzewają w piwnicy nawet kilka lat przed trafieniem do sprzedaży. Wychodzą z założenia, że winom potrzebny jest czas aby aromaty mogły się naturalnie rozwinąć oraz osiągnąć pełną harmonię i równowagę. W związku z tym wśród oferowanych win znajdziemy tylko starsze roczniki. Winnica Zink przywiązuje także ogromną wagę do ekologicznych metod produkcji, z poszanowaniem środowiska. Wszelkie prace zarówno w winnicy jak i piwnicy mają na celu stworzenie znamienitych jakościowo win, z równoczesnym szacunkiem wobec ziemi, terroir i natury. Zamknięty w szczupłej, alzackiej butelce Pinot Noir Audace jest dowodem na to, że ten cel udaje się znakomicie realizować