charly

Bourgogne Tonnerre AOC, Domaine Charly Nicolle, chardonay, Burgundia, Francja, wino białe

Wino z apelacji AOC Tonnerre, z winnic położonych na wzgórzach po obu stronach rzeki Armançon, dopływu Yonne, w północnej Burgundii. Pochodzi z małej, niewiele ponad 1ha działki o glebie kimmerydowej. Przechodzi fermentację malolaktyczną (łagodzącą kwasowość i dodającą kremowej tekstury), dojrzewa na osadzie drożdżowym 10 miesięcy. W aromacie znajdziemy skórkę z cytryny, kwiat akacji, gruszkę, brzoskwinię i migdały - świeży, intensywny i złożony aromat. W ustach rześka kwasowość, wyraźne cytrusowe nuty z akcentami mineralnymi i jednocześnie welwetowa tekstura i długi finisz.

Kategoria: Wina

Vézelay AOC, Domaine Charly Nicolle, chardonay, Burgundia, Francja, wino białe

Wino pochodzi z apelacji Vézelay, leżącej pomiędzy Chablis a Beaune. Winorośla, uprawiane metodą organiczną, rosną na zboczach o ekspozycji południowej i południowo-wschodniej – najlepszej dla dojrzewania gron. Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym, częściowo w beczkach, przez ok. rok. Bladozłote w kolorze, w aromacie znajdziemy nuty cytrusów z grapefruitem na czele, kwiaty akacji, brzoskwiń. W ustach rześka kwasowość, smukłe, lecz intensywne jednocześnie, z nutami cytrusów z wyraźnym akcentem mineralnym na finiszu.

Kategoria: Wina

Chablis Per Aspera AOC, Domaine Charly Nicolle, chardonay, Burgundia, Francja, wino białe

WSET

Wino pochodzi z 10ha działki w regionie Chablis AOC, leżącej na podłożu kimmerydowym. Częściowo leżakuje w dębowych beczkach, dojrzewa też przez około rok na osadzie drożdżowym. Połyskliwe w kolorze, z barwą wpadającą w złoto z zielonym refleksem, posiada aromat zielonych jabłek, cytrusów – chłodny, z akcentem mineralnym, ale jest też akcent świeżych, wiosennych kwiatów. W ustach sprężyste, z rześką kwasowością, kremową strukturą i długim, orzeźwiającym finiszem.

Kategoria: Wina

Chablis 1er Cru Les Forneaux Ante MCMLXXX, Domaine Charly Nicolle, chardonay, Burgundia, Francja, wino białe

Cała działka Premier Cru jest usytuowana w wiosce producenta – Fleys. Glina tutaj jest bardziej gliniasta, a klimat cieplejszy niż w reszcie winnic (stąd też nazwa wina - Les Fourneaux – „piece”, „piekarniki”), co przekłada się na bogatszy, intensywny styl wina, natomiast Ante MCMLXXX oznacza „sprzed 1980”, co nawiązuje do starych krzewów winorośli, sprzed roku urodzenia winiarza Charlyego Nicolle, co jeszcze zwiększa koncentrację i klasę wina. Fermentuje częściowo w dębowych beczkach, dojrzewa 16 miesięcy na osadzie drożdżowym. W aromacie wino jest głębokie, złożone, z nutami cytrusów, owoców sadowych, ziół i migdałów. W ustach smukłe i intensywne zarazem, z przenikliwą kwasowością, kremową strukturą, znakomitą konsekwencją smaku. Na finiszu długie i zdecydowanie mineralne. Wysokiej klasy wino z potencjałem na długie, dalsze dojrzewanie.

Kategoria: Wina

Chablis Ante MCMLXXX AOC, Domaine Charly Nicolle, chardonay, Burgundia, Francja, wino białe

Ante MCMLXXX – czyli „sprzed 1980” – nazwa nawiązuje do starych krzewów winorośli tej winnicy – sprzed roku urodzenia winiarza Charlyego Nicole. Owoce tylko z takich krzewów, z 2ha działki o podłożu kimmerydowym zostały użyte to produkcji tego wyjątkowego wina. Fermentuje częściowo w dębowych beczkach, dojrzewa ponad rok na osadzie drożdżowym. W efekcie dostajemy kompleksowe, bogate, chłodne i mineralne wino – wszystko to, co cenią miłośnicy Chablis. Aromat jest świeży, przenikliwy, cytrusowo – mineralny. W ustach wyraźna, rześka kwasowość uzupełniana kremową strukturą, smakowa konsekwencja, długi finisz. Znakomity egzemplarz chardonnay z chłodnego siedliska.

Kategoria: Wina

Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC, Domaine Charly Nicolle, chardonay, Burgundia, Francja, wino białe

Na tej działce Premier Cru Mont de Milieu rosną najstarsze winorośla producenta – średni wiek krzewów to aż 60 lat. Przekłada się to na niezwykłą koncentrację i klasę tego wina. Częściowo fermentuje w dębowych beczkach, dojrzewa ponad rok na osadzie drożdżowym. Aromat jest intensywny, złożony, z nutami cytrusów, kwiatów akacji i wyraźną, chłodną mineralnością. W ustach wino jest kwintesencją stylu winnicy – bogate, mocne, mineralne i jedwabiste zarazem. Kwasowość jest wyraźna, struktura pełna, intensywność smaku wysoka, a finisz trwający z rześkimi nutami cytrusów i mineralności. Doskonałe już teraz, ale ma potencjał do dalszego dojrzewania przez kilka lat.

Kategoria: Wina