Chablis Per Aspera AOC, Domaine Charly Nicolle, chardonay, Burgundia, Francja, wino białe

#rześkie #eleganckie

„Per aspera ad astra”, czyli „przez trud do gwiazd” - nazwa nawiązuje zarówno do ciężkiej pracy założycieli winnicy, jak i do specyfiki prowadzenia winorośli chardonnay w tym regionie. Wino pochodzi z 10ha działki w regionie Chablis AOC, leżącej na podłożu kimmerydowym. Częściowo leżakuje w dębowych beczkach, dojrzewa też przez około rok na osadzie drożdżowym. Połyskliwe w kolorze, z barwą wpadającą w złoto z zielonym refleksem, posiada aromat zielonych jabłek, cytrusów – chłodny, z akcentem mineralnym, ale jest też akcent świeżych, wiosennych kwiatów. W ustach sprężyste, z rześką kwasowością, kremową strukturą i długim, orzeźwiającym finiszem. Znakomite już dziś, może także dojrzewać z wyśmienitym skutkiem kolejnych kilka lat.

Nasz sommelier o tym winie:

Cześć! Są takie nazwy w świecie wina, których sam dźwięk elektryzuje winomanów, a same w sobie są gwarantem jakości. Jedną z nich jest Chablis 

Mówi się, że Chablis to najdoskonalsza interpretacja chardonnay z chłodnego klimatu  Trudno się z tym nie zgodzić - terroir tego regionu jest wyjątkowe, gdzie pogoda nie rozpieszcza, a winorośla korzeniami smagają pokłady pozostałości morskich stworów sprzed milionów lat - wszak kiedyś region był dnem morza. Odczuwa się to w charakterze tutejszych win, które, niezależnie od finalnego stylu, wszak ręka winiarza też ma dużo do powiedzenia, zawsze powinny mieć wibrującą kwasowość i akcenty mineralne.
Domaine Charly Nicolle Per Aspera - to moja rekomendacja dla Was na dziś.

„Per aspera ad astra”, czyli „przez trud do gwiazd”  - nazwa nawiązuje zarówno do ciężkiej pracy założycieli winnicy, jak i do specyfiki prowadzenia winorośli chardonnay w tym regionie. Wino pochodzi z 10ha działki w regionie Chablis AOC, leżącej na podłożu kimmerydowym. Jest to Chablis, które łączy tę wibrującą kwasowość, nuty mineralne, sprężystość z kremową fakturą, akcentami dojrzewania w beczce i długim finiszem. Złożone, intensywne, odświeżające jednocześnie.

Bardzo w moim guście - sprawdź, czy mamy podobny 

Iwo