Mickiewicz, Polska
Winemaker
Maciej Mickiewicz to założyciel, właściciel i winemaker w winnicy MICKIEWICZ. Określa siebie mianem samouka, ponieważ w czasie kiedy zajął się uprawą winorośli, w Polsce dziedzina enologii praktycznie nie istniała. Jak sam mówi praca w winnicy dostarcza mu wiele radości i satysfakcji, ale wymaga też pełnego zaangażowania i oddania. Jest wyznawcą zasady, że „wino rodzi się w winnicy” więc stale dokonali się w obszarze uprawy winorośli.
Producent
Założyciel winnicy MICKIEWICZ Maciej Mickiewicz spytany o początki swojego biznesu wspomina własne podróże do austriackich winnic w latach 90-tych ubiegłego stulecia. Były one na tyle fascynujące i inspirujące, że postanowił samodzielnie spróbować uprawy winorośli. W ten sposób w 2004 w Opolu Lubelskim założył winnicę Solaris (wcześniejsza nazwa winnicy). Na 3 hektarach powierzchni rosną i dojrzewają takie odmiany jak białe Solaris, Seyval Blanc, Hibernal, Sibera, Traminer oraz czerwone Rondo i Regent. Kolejnym etapem rozwoju winnicy było kupno parceli w Dolinie Wisły, w Bliskowicach, w 2014. Tutaj uprawiane są bardziej wymagające i trudne odmiany, ale potrafiące odwdzięczyć się niezwykle intersującymi winami, o solidnej jakości. Należą do nich: Cabernet Cortis, Zweigelt, Johanniter, Muscaris czy Riesling. Zachodnie nachylenie parceli gwarantuje odpływ zimnych mas powietrza w dolinę oraz silne nagrzewanie się od promieni zachodzącego słońca. Dzięki temu owoce dojrzewają szybciej, osiągając odpowiednią koncentrację cukru w gronach. W obydwu lokalizacjach winogrona zbiera się ręcznie do małych 10 kg skrzynek - białe szczepy dojrzewają sześć miesięcy wyłącznie w stali nierdzewnej, a czerwone przez rok w używanych beczkach z dębu francuskiego lub w nowych z dębu węgierskiego. Wina powstające w winnicy MICKIEWICZ rokrocznie zdobywają nagrody i wyróżnienia branżowe, a sam właściciel recenzuje je krótko: „świeże, czyste i bezpretensjonalne”.
Filtry
- Strona:
- 1