Producent

„A więc wreszcie znalazłem prawdziwie włoskie Bordeaux!” – wykrzyknął z zachwytem jeden z największych włoskich krytyków winiarskich, degustując zniewalające czerwone wino, które wręczył mu skromny winiarz Stefano Zonta podczas prestiżowych targów Vinitaly. Stefano – współwłaściciel winnicy Vigneto Due Santi, położonej w północnej części regionu Veneto, w prowincji Breganze, u stóp średniowiecznego Bassano del Grappa i malowniczych, strzelistych Dolomitów. Wspólnie ze swoim kuzynem Adriano kontynuują rodzinne tradycje zapoczątkowane w latach 60-tych ubiegłego wieku i współtworzą jedną z najlepszych winnic w regionie. Vigneto Due Santi składa się z kilku parceli o łącznej powierzchni niespełna 30 hektarów i jest położona niemalże na tej samej szerokości geograficznej co francuskie Bordeaux. Stąd też decyzja o uprawie klasycznych bordoskich szczepów czyli cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc, które na tutejszej ziemi zyskują dodatkowo włoski charakter i temperament. Wina powstałe z tych odmian, które wychodzą spod ręki Stefano i Adriano z pewnością należą do czołówki najlepszych w północnym regionie Italii. Dzieje się tak dzięki ciężkiej pracy winiarzy i głoszonej przez nich filozofii „mniej znaczy więcej”. Wyznają zasadę, że uprawiając winorośl należy przede wszystkim zaufać naturze, jak najmniej w nią ingerować i tylko mądrze wspierać w jej własnym rozwoju. Wszystkie winogrona zbiera się ręcznie i selekcjonuje, używa tylko dzikich drożdży, a cały proces winifikacji przebiega w sposób organiczny i z poszanowaniem środowiska. Winnica co roku zostaje, w pełni zasłużenie, wyróżniana nagrodą przyznawaną przez Ruch Slow Food/Wine oraz prestiżowe przewodniki Gambero Rosso Vini d’Italia oraz L’Espresso Vini d’Italia.