Na Grilla

#pełne #złożone

Białe wino z RPA, dojrzewające częściowo w dębowej beczce, co dodaje mu wyrazistości przy zachowaniu pełni owocowych smaków. Eleganckie i złożone, z wyczuwalnymi aromatami dojrzałych nektarynek, nutą pigwy, kwiatu jabłoni i wanilii. Kremowe na podniebieniu z wykończeniem brzoskwini i plastra miodu. Wino ekologiczne, stworzone przez producenta Alvi’s Drift z Western Cape, stosującego metody zrównoważonego rolnictwa. Idealne do drobiu, ryb i lekkich tapas.

#lekkie #rześkie

Wino o pięknym bladożółtym kolorze kryje w sobie klasyczny szczep z Doliny Loary – sauvignon blanc. Pierwsze skojarzenia jakie przychodzą na myśl to dojrzałe owoce egzotyczne takie jak marakuja czy papaja. W ustach utrzymuje się przyjemna kwasowość wzbogacona o nuty cytrusów. Rześka i żywa klasyka znad Loary.

#lekkie #zbalansowane

Wino białe Sepp Moser Grüner Veltliner pochodzi z malowniczej okolicy regionu Kremstal w Austrii, gdzie winogrona uprawiane są na południowych tarasowych nasadzeniach. Produkcja tego wina odbywa się w sposób organiczny i biodynamiczny. W winie dominują aromaty cytrusowe z grapefruitem na czele, z akcentami zielonych jabłek, trawy i białego pieprzu. Wino jest intensywne w ustach, o żywej kwasowości i mineralnym finiszu. Docenił je również James Suckling, przyznając temu rocznikowi 92/100. Sepp Moser Grüner Veltliner to idealny wybór dla miłośników wina białego o wyrazistym i intensywnym smaku.

#lekkie #rześkie

Zbalansowane, krągłe chardonnay w odsłonie nowoświatowej. W nosie przeważają nuty słodkich cytrusów i owoców tropikalnych, z delikatnym akcentem miodu. Na podniebieniu dość świeże, z łagodną kwasowością, przy tym dobrze zbudowane, zbalansowane, owocowe w smaku z akcentami dojrzałych jabłek i toffi na finiszu. Czuć w nim ciepły, chilijski klimat, ale udało się też zachować balans i dawkę odświeżenia. 

Caleuche - statek z etykiety

Ten sympatyczny na pierwszy rzut oka statek skrywa niepokojącą historię... Chilijska legenda głosi, że gdy wyspę Chiloe spowija eteryczna mgła, wiatr wydobywa z niej muzykę i głosy. Powietrze robi się chłodne, dźwięki wędrują nad falami, a we mgle na morzu rozwija się magiczny kształt - Caleuche, piękny, biały żaglowiec pełen świateł oraz imprezowej muzyki, lub okręt widmo z upiorną muzyką nawigowany przez duchy. Niektórzy twierdzą, że Caleuche to żywa istota, która swoją upiorną muzyką wabi żeglarzy na pokład i zniewala ich na całą wieczność. Inni twierdzą, że to statek z załogą z tych, którzy utonęli na morzu. Jeszcze inni, że załogę Caleuche stanowią czarnoksiężnicy...

#eleganckie #zbalansowane

W pełni biodynamicznie i naturalne wino (bez nawozów, szczepionych drożdży, beczek) pachnące wiśniami, jagodami i jeżynami, suszonymi kwiatami i ziołami. Zbalansowane i eleganckie, przyjemnie odświeża usta i nawilża kubki smakowe, co doskonale pozwala cieszyć się jedzeniem, które mu towarzyszy – polecamy zwłaszcza ze stekami wołowymi i wieprzowiną z grilla. Zamknięte w butelce z etykietą inspirowaną twórczością Hieronima Boscha będzie ciekawym i niebanalnym prezentem.

Nasz sommelier o tym winie:

Cześć! Chcę pokazać Wam dzisiaj jedno z moich ulubionych, i chyba najbardziej zaskakujących win z półek Republiki Wina - malbeca z argentyńskiej Mendozy od Bodegas Krontiras 

Co w nim takiego zaskakującego, zapytacie? Otóż jest to malbec nietypowy. Jeśli kojarzysz malbeca tylko z masywnych, intensywnych, mocno tanicznych interpretacji tego szczepu, to ja chcę Ci pokazać jego zupełnie inną twarz. Ten jest zdecydowanie lżejszy, elegancki, pełen aromatów soczystych, czerwonych owoców, jeżyn, suszonych kwiatów czy ziół. Do tego ma żywą kwasowość i delikatne taniny.

Arcyapetyczne wino! Nie myśl jednak, że to wino nie ma werwy czy odpowiedniej klasy - jakość, czystość i intensywność smaków i aromatów jest tu na doskonałym poziomie. Bardzo lubię zaskakiwać nim moich Gości, czy w domu, czy w Republice Wina - często najpierw towarzyszy im zdziwienie, które po chwili zmienia się w błogi uśmiech zadowolenia. A ja czuję satysfakcję 

To nie koniec zalet - jest to malbec naturalny, czyli zrobiony tak, jak natura chciała - bez sztucznych nawozów, środków ochrony roślin, szczepionych drożdży. Jego piękne wnętrze skrywa równie piękna etykieta z obrazem inspirowanym twórczością H. Boscha. Cieszy oko, podniebienie i duszę  Polecam!

Szymon Milonas

#lekkie #rześkie

Wino pochodzące z upraw ekologicznych o żywym czerwonym kolorze z jasnymi refleksami. W nosie dominują aromaty młodych owoców leśnych, głównie truskawek i malin oraz nuty czerwonego pieprzu. Na podniebieniu świeże, soczyste, równie owocowe, o lekkich i gładkich taninach.

Nasz sommelier o tym winie:

Cześć! Chciałem Wam przedstawić jedno z moich ulubionych win hiszpańskich, które jest absolutnie wyjątkowe na bardzo wielu płaszczyznach! Jest to Tempranillo Joven od Bodegas Vizar Co w nim takiego niezwykłego?

Po pierwsze - sama winnica Położona w "Złotej mili Duero", skąd pochodzą najznakomitsze hiszpańskie wina, może cieszyć się tytułem 23-go Vino de Pago w Hiszpanii. Jest to rzadkie wyróżnienie przyznawane pojedynczym winnicom, które same dla siebie stanowią apelacje - na wzór francuskich grand cru. Bodegas Vizar dzięki swemu wyjątkowemu terroir i stałej, wysokiej jakości win zasłużyło na nie - bez dwóch zdań.

Po drugie - styl  Jeśli Hiszpania kojarzy się Wam z winami solidnie potraktowanymi dębem, tu możecie się zaskoczyć. Jest to wino dobrze zbudowane, długie, intensywne w ustach, ale zarazem tak soczyste, że z każdym łykiem mam wrażenie wgryzienia się w wiśnię prosto z drzewa  Bardzo mało jest win, które oferują taki piękny mariaż świeżości, sprężystości i solidnej struktury. Co ważne - wino nie drenuje portfela - stosunek cena/jakość jest tu "top of the top"!

Po trzecie - ekologia  Bodegas Vizar to wina z pełną certyfikacją organiczną - w winnicy nie ma pestycydów, herbicydów czy sztucznych środków ochrony roślin, wino ma też mniej siarczanów.

Dominik