Zestaw win PREMIUM

#eleganckie #złożone

Cała działka Premier Cru jest usytuowana w wiosce producenta – Fleys. Glina tutaj jest bardziej gliniasta, a klimat cieplejszy niż w reszcie winnic (stąd też nazwa wina - Les Fourneaux – „piece”, „piekarniki”), co przekłada się na bogatszy, intensywny styl wina, natomiast Ante MCMLXXX oznacza „sprzed 1980”, co nawiązuje do starych krzewów winorośli, sprzed roku urodzenia winiarza Charlyego Nicolle, co jeszcze zwiększa koncentrację i klasę wina. Fermentuje częściowo w dębowych beczkach, dojrzewa 16 miesięcy na osadzie drożdżowym. W aromacie wino jest głębokie, złożone, z nutami cytrusów, owoców sadowych, ziół i migdałów. W ustach smukłe i intensywne zarazem, z przenikliwą kwasowością, kremową strukturą, znakomitą konsekwencją smaku. Na finiszu długie i zdecydowanie mineralne. Wysokiej klasy wino z potencjałem na długie, dalsze dojrzewanie.

#pełne #złożone

Königin - Victoriaberg to pokryte winnicami wzgórze nad Menem. Już w połowie XIX wieku pochodzące stąd wina były wysoko oceniane przez angielską królową Wiktorię. Riesling z późnego zbioru (spätlese) jest pełnym, półsłodkim winem o gładkiej fakturze i smaku owoców południowych i bakalii. Wykazuje duży potencjał starzenia, doskonałe na prezent nawet dla wymagającego odbiorcy.

Nasza sommelierka o tym winie:

Hochheimer Königin-Victoriaberg Riesling Spätlese od Weingut Joachim Flick. Wymowa tej nazwy to jedyne wyzwanie przy tym winie - dalej jest czysta, nieskrępowana przyjemność 

 To riesling z późnego zbioru - czyli winogronom pozwolono dojrzewać naprawdę dłuuugo, koncentrując cukier i aromaty, co w finalnym efekcie dało wino słodkie, o nutach syropowej brzoskwini, miodu i ziół , o bogatej strukturze i długim finiszu, ale też z tak bardzo potrzebną w tym stylu zaznaczoną kwasowością. Idealny do deserów czy deski pleśniowych serów, a także do popijania solo.

Aha, chcesz poczuć się jak prawdziwa królowa? Już w połowie XIX wieku wina ze wzgórza Königin - Victoriaberg były wysoko oceniane przez angielską królową Wiktorię. Dołącz do tego fanklubu z butelką od Joachima Flicka 

Justyna

#lekkie #zbalansowane

Wino białe Sepp Moser Grüner Veltliner pochodzi z malowniczej okolicy regionu Kremstal w Austrii, gdzie winogrona uprawiane są na południowych tarasowych nasadzeniach. Produkcja tego wina odbywa się w sposób organiczny i biodynamiczny. W winie dominują aromaty cytrusowe z grapefruitem na czele, z akcentami zielonych jabłek, trawy i białego pieprzu. Wino jest intensywne w ustach, o żywej kwasowości i mineralnym finiszu. Docenił je również James Suckling, przyznając temu rocznikowi 92/100. Sepp Moser Grüner Veltliner to idealny wybór dla miłośników wina białego o wyrazistym i intensywnym smaku.

#pełne #złożone

Pełne, intensywne i bogate czerwone wino z regionu Wenecja Euganejska w północnych Włoszech. Ręcznie zbierane winogrona trafiają na 3-4 miesiące do suszenia a następnie są wolno macerowane na skórkach i fermentowane. Ten tradycyjny sposób tworzenia wina znajduje odzwierciedlenie w jego smaku – pełnym elegancji i niewymuszonych, złożonych aromatów. Wino jest dumą winnicy, dlatego na jego etykiecie znajdziemy podpisy całego rodzeństwa które je tworzy. Wino ma przynajmniej kilkanaście lat potencjału starzenia, idealnie nadaje się na elegancki prezent. Podawać po uprzedniej dekantacji, do najlepszych mięs i dojrzewających serów.

#rześkie #zbalansowane

Jasno rubinowe, endemiczne nebbiolo zbierane z gron pochodzących głównie z La Morra i Levice, a także niewielkiej części z Vicoforte i Monticello d'Alba. Jest ucieleśnieniem piemonckiej tradycji winiarskiej oraz tworzone z pasją i oddaniem w tej rodzinnej winiarni. Pachnie małymi czerwonymi owocami, szałwią, dzikimi różami i słodkimi przyprawami. Dojrzewa bez udziału drewna, stąd jego wybijająca się świeżość i soczystość. Finalnie miękkie taniny zachęcają nas do delektowania się każdym łykiem tego modnie stworzonego Langhe.

#medium #złożone

Winnica As Laxas produkuje wina od końca XIX w. Słynie przede wszystkim z uprawy znanego i cenionego szczepu w Rias Baixas – Albariño. Ambicją winnicy było stworzenie wina musującego metodą szampańską z rodzimego szczepu, nie zapominając przy tym o jego zwiewnym i świeżym charakterze. Udało im się to doskonale pod postacią Sensum Seleccion Familiar. „Sensum” produkowane jest z najlepszych, wyselekcjonowanych winogron. Leżakuje na osadzie przynajmniej 24 miesiące, czemu zawdzięcza swoje subtelnie musujące bąbelki oraz głęboką słomkową barwę, ale jeszcze z młodzieńczymi, jasnymi refleksami. W ustach przeważają aromaty autolityczne, związane z dojrzewaniem, a w szczególności ciepłej brioche, herbatników, migdałów. Również odnajdziemy w nim świeże, autochtoniczne aromaty związane ze szczepem, z którego jest wytwarzane: cytrusy, owoce egzotyczne, brzoskwinia. W ustach przyjemne, gładkie, niewibrujące, ale zarazem dające uczucie świeżości. Długi, aksamitny finisz, podążający w kierunku lekkiej słodyczy.