6 X BĄBELKI

#lekkie #rześkie

Świeże, aromatyczne i owocowe wino musujące o perlistych bąbelkach. Produkowane przez klasyczną winnicę w historycznej części apelacji. Ta Cava dojrzewa ponad 3 lata. Lekkie i orzeźwiające, doskonałe o każdej porze dnia, pasujące do owoców morza, białego mięsa oraz do dań z ryżu. Wino ekologiczne, z winogron uprawianych metodą organiczną. Doskonałe na aperitiff, do powitania gości przyjęcia weselnego, a także na prezent z okazji odniesionego sukcesu.

Nasz sommelier o tym winie:

Chciałem Wam pokazać mojego ulubionego musiaka z kategorii „value for money”, czyli o dobrej jakości za przyzwoitą cenę. Jest to Cava Mas Xarot Gran Reserva Brut.

Co do tej przyzwoitej ceny – często towarzysze wręcz mi w nią nie wierzą. Elegancka, żłobiona, biała etykieta, złote litery, dumny napis „Gran Reserva” na etykiecie (czyli bardzo wysokie oznaczenie jakościowe – ponad 3 lata dojrzewania na osadzie)… a cena niewiele wyższa od butelki Prosecco 
Otwarcie butelki ani trochę nie rozczarowuje – piękne, drobne bąbelki, aromat cytrusów, jabłek, z uzupełniającymi je akcentami skórki od chleba i brioszki  Orzeźwiająca kwasowość, kremowa struktura, długi finisz. Świetny balans między młodzieńczą werwą a dojrzałością. Organiczna uprawa winorośli 

Tak, to zdecydowanie jedna z moich ulubionych butelek na co dzień.
Polecam – na ważne okazje, te mniejsze, a i bez okazji – otwarcie dobrego musiaka samo w sobie okazję tworzy!

Dominik.

#lekkie #rześkie

Delikatnie musujące, bladoróżowe prosecco powstałe na bazie szlachetnej glery i sławnego pinot noir we włoskiej odsłonie. Już przy pierwszym kontakcie wyczujemy aromaty białych owoców, szczególnie jabłek i gruszek. W ustach dodatkowo pojawiają się akcenty dojrzałych czerwonych owoców takich jak truskawki czy porzeczki. Rześkie, świeże, o przyjemnej kwasowości i owocowym bukiecie doskonale sprawdzi się w upalne, letnie dni.

#eleganckie #zbalansowane

Eleganckie i finezyjne wino musujące znad Loary urzeka aromatami białych kwiatów i owoców takich jak gruszki czy białe brzoskwinie. Świetnie zbalansowane w smaku zachowuje jednocześnie kwasowość jak i krągłość oraz głębię smaku. Subtelność i klasa.

#lekkie #rześkie

Eleganckie Prosecco Spumante Brut, świeże i rześkie, o delikatnym aromacie nektarynek. W smaku wyraźnie wyczuwalne nuty jabłek, różowego grapefruita oraz brzoskwiń. Doskonale sprawdzi się podczas celebrowania uroczystych momentów, w roli aperitifu na weselu, czy jako baza drinków. Wino ekologiczne, z winogron uprawianych metodą zrównoważonego rolnictwa.

#medium #złożone

Winnica As Laxas produkuje wina od końca XIX w. Słynie przede wszystkim z uprawy znanego i cenionego szczepu w Rias Baixas – Albariño. Ambicją winnicy było stworzenie wina musującego metodą szampańską z rodzimego szczepu, nie zapominając przy tym o jego zwiewnym i świeżym charakterze. Udało im się to doskonale pod postacią Sensum Seleccion Familiar. „Sensum” produkowane jest z najlepszych, wyselekcjonowanych winogron. Leżakuje na osadzie przynajmniej 24 miesiące, czemu zawdzięcza swoje subtelnie musujące bąbelki oraz głęboką słomkową barwę, ale jeszcze z młodzieńczymi, jasnymi refleksami. W ustach przeważają aromaty autolityczne, związane z dojrzewaniem, a w szczególności ciepłej brioche, herbatników, migdałów. Również odnajdziemy w nim świeże, autochtoniczne aromaty związane ze szczepem, z którego jest wytwarzane: cytrusy, owoce egzotyczne, brzoskwinia. W ustach przyjemne, gładkie, niewibrujące, ale zarazem dające uczucie świeżości. Długi, aksamitny finisz, podążający w kierunku lekkiej słodyczy.

#rześkie #zbalansowane

Elegancka, różowa cava wytwarzana metodą szampańską z odmiany pinot noir. Dojrzewająca przez 15 miesięcy. Od pierwszego wejrzenia uwodzi subtelnie miedzianą, bladoróżową barwą i drobnymi, krągłymi bąbelkami. Jej urzekający zapach przywodzi na myśl owoce leśne, dzikie poziomki czy słodko-kwaśne maliny. Wino cudownie orzeźwiające, krągłe, o świetnej kwasowości i długim, trwałym posmaku. Przynosi ukojenie i uśmiech.

Nasza sommelierka o tym winie:

Cześć, mam na imię Kasia i uwielbiam bąbelki  To już jest chyba u mnie taki winny odruch Pawłowa - zawsze piłam musiaki, gdy miałam co świętować, więc teraz jest też na odwrót - otwarcie musiaka powoduje u mnie nastrój celebracji  Polecam ten stan 

Jak musiaki, to najchętniej metoda tradycyjna. Bardzo lubię różowego szampana, ale czasem, gdy uważniej muszę liczyć złotówki w portfelu, sięgam po wcale nie mniej satysfakcjonujące alternatywy. Jak to mawia mój kolega "Nie masz siana na szampana? - kup sobie cavę" - i ja się z tym zgadzam!

Cava Mas Xarot Rosat Reserva to dość nietypowa cava - to 100%-owe pinot noir, które koloru dostaje poprzez krótki kontakt soku ze skórkami. Dojrzewa ponad 18 miesięcy na osadzie drożdżowym - taki czas jest "akuratny", żeby dostała wyczuwalnych akcentów skórki od chleba, ale zachowała duuużo owocowej świeżości. Uwielbiam musiaki właśnie na różowo - gdy drożdżowe nuty mieszają się z poziomką, maliną i cytrusami  Sprężysta, świeża, intensywna, pobudzająca apetyt i produkcję endorfin.

Pijcie musiaki ludziska, francuskie, hiszpańskie, polskie - jakie chcecie. Byle dobre 

Kasia.