Hiszpańska dwunastka

#lekkie #rześkie

Intensywnie aromatyczne wino z apelacji DO Rias Baixas, z uwodzącym aromatem zielonych jabłek i owoców tropikalnych, w szczególności ananasa. Świetnie utrzymuje swój aromat się w ustach, a rześka kwasowość zapewnia przyjemne odświeżenie z każdym łykiem. Idealne na lato i do dań kwaśnych, słonych, z ryb i owoców morza.

#lekkie #rześkie

Świeże, aromatyczne i owocowe wino musujące o perlistych bąbelkach. Produkowane przez klasyczną winnicę w historycznej części apelacji. Ta Cava dojrzewa ponad 3 lata. Lekkie i orzeźwiające, doskonałe o każdej porze dnia, pasujące do owoców morza, białego mięsa oraz do dań z ryżu. Wino ekologiczne, z winogron uprawianych metodą organiczną. Doskonałe na aperitiff, do powitania gości przyjęcia weselnego, a także na prezent z okazji odniesionego sukcesu.

Nasz sommelier o tym winie:

Chciałem Wam pokazać mojego ulubionego musiaka z kategorii „value for money”, czyli o dobrej jakości za przyzwoitą cenę. Jest to Cava Mas Xarot Gran Reserva Brut.

Co do tej przyzwoitej ceny – często towarzysze wręcz mi w nią nie wierzą. Elegancka, żłobiona, biała etykieta, złote litery, dumny napis „Gran Reserva” na etykiecie (czyli bardzo wysokie oznaczenie jakościowe – ponad 3 lata dojrzewania na osadzie)… a cena niewiele wyższa od butelki Prosecco 
Otwarcie butelki ani trochę nie rozczarowuje – piękne, drobne bąbelki, aromat cytrusów, jabłek, z uzupełniającymi je akcentami skórki od chleba i brioszki  Orzeźwiająca kwasowość, kremowa struktura, długi finisz. Świetny balans między młodzieńczą werwą a dojrzałością. Organiczna uprawa winorośli 

Tak, to zdecydowanie jedna z moich ulubionych butelek na co dzień.
Polecam – na ważne okazje, te mniejsze, a i bez okazji – otwarcie dobrego musiaka samo w sobie okazję tworzy!

Dominik.

#rześkie #medium #złożone

Wino pochodzące z upraw ekologicznych. Posiada słomkowy kolor z zielonymi refleksami. W nosie dominują aromaty moreli, brzoskwin, cytrusów, w tym skórki grapefruita, a także nut floralnych przede wszystkim kwiatów pomarańczy oraz charakterystycznego dla tego Verdejo niuansu kopru włoskiego. W ustach jest okrągłe, kremowe, a zarazem świeże o szczodrej kwasowości. Swoją bogatą głębię smaku oraz strukturę zawdzięcza procesowi nazywanemu bâtonnage, czyli mieszaniu wina w beczkach wraz z osadem.

Winnica położona w "Złotej mili Duero", skąd pochodzą najznakomitsze hiszpańskie wina, może cieszyć się tytułem 23-go Vino de Pago w Hiszpanii. Jest to rzadkie wyróżnienie przyznawane pojedynczym winnicom, które same dla siebie stanowią apelacje - na wzór francuskich grand cru. Bodegas Vizar dzięki swemu wyjątkowemu terroir i stałej, wysokiej jakości win zasłużyło na nie - bez dwóch zdań.

Bodegas Vizar to wina z pełną certyfikacją organiczną - w winnicy nie ma pestycydów, herbicydów czy sztucznych środków ochrony roślin, wino ma też mniej siarczanów.

#lekkie #rześkie

Wino pochodzące z upraw ekologicznych o żywym czerwonym kolorze z jasnymi refleksami. W nosie dominują aromaty młodych owoców leśnych, głównie truskawek i malin oraz nuty czerwonego pieprzu. Na podniebieniu świeże, soczyste, równie owocowe, o lekkich i gładkich taninach.

Nasz sommelier o tym winie:

Cześć! Chciałem Wam przedstawić jedno z moich ulubionych win hiszpańskich, które jest absolutnie wyjątkowe na bardzo wielu płaszczyznach! Jest to Tempranillo Joven od Bodegas Vizar Co w nim takiego niezwykłego?

Po pierwsze - sama winnica Położona w "Złotej mili Duero", skąd pochodzą najznakomitsze hiszpańskie wina, może cieszyć się tytułem 23-go Vino de Pago w Hiszpanii. Jest to rzadkie wyróżnienie przyznawane pojedynczym winnicom, które same dla siebie stanowią apelacje - na wzór francuskich grand cru. Bodegas Vizar dzięki swemu wyjątkowemu terroir i stałej, wysokiej jakości win zasłużyło na nie - bez dwóch zdań.

Po drugie - styl  Jeśli Hiszpania kojarzy się Wam z winami solidnie potraktowanymi dębem, tu możecie się zaskoczyć. Jest to wino dobrze zbudowane, długie, intensywne w ustach, ale zarazem tak soczyste, że z każdym łykiem mam wrażenie wgryzienia się w wiśnię prosto z drzewa  Bardzo mało jest win, które oferują taki piękny mariaż świeżości, sprężystości i solidnej struktury. Co ważne - wino nie drenuje portfela - stosunek cena/jakość jest tu "top of the top"!

Po trzecie - ekologia  Bodegas Vizar to wina z pełną certyfikacją organiczną - w winnicy nie ma pestycydów, herbicydów czy sztucznych środków ochrony roślin, wino ma też mniej siarczanów.

Dominik

#eleganckie #zbalansowane

Eleganckie i zbalansowane czerwone hiszpańskie wino. Idealny przykład Ribera del Duero w nowoczesnym, przyjaznym wydaniu. Tworzone z winogron pochodzących z 25 letnich krzewów, uprawianych metodą zrównoważonego rolnictwa. Beczkowane 3 miesiące. Wino jest miękkie i owocowe z aromatami czerwonych porzeczek i owoców leśnych, lekkie aromaty świeżego tytoniu i liści. Szczególnie polecamy jako towarzysz makaronów, pizzy i tapasów.

#rześkie #medium

Wino z organicznych upraw w hiszpańskiej Katalonii, z regionu Penedes. Pochodzi z najwyżej położonych winnic producenta, co przekłada się na jego wysoką jakość i zwiewną, elegancką budowę. Świeże i intensywne w aromacie, z nutami czerwonych i czarnych owoców: truskawki, wiśni, czarnej porzeczki, z akcentami rustykalnymi. W ustach gładkie, z jedwabistymi taninami i smakiem soczystych, czerwonych owoców leśnych. Dojrzewa 3 miesiące w dębowych beczkach.

#rześkie #eleganckie

Dojrzewająca przez co najmniej 12 miesięcy Cava została wyprodukowana z winogron z winnic położonych w regionie Baix Penedès - otoczonym górami Montmell i zaledwie kilka kilometrów od Morza Śródziemnego, gdzie gleby są płytkie i wapienne, idealne do uprawy winorośli. Ma jasnożółty kolor ze złotymi refleksami oraz drobnymi i trwałymi bąbelkami. Dominują aromaty jabłka i gruszki, w ustach bardzo owocowe, delikatne i eleganckie. Na początku przyjemne i świeże, jednak zrównoważona kwasowość daje długi i żywy finisz.

#eleganckie #zbalansowane

Czerwone, hiszpańskie, w stu procentach organiczne wino, tworzone w oparciu o tradycyjną i naturalną filozofię produkcji, która pozwala na wydobycie unikalnych aromatów ze starych krzewów winorośli. Bodegas La Case de Luculo została założona w 1999 roku w celu rewitalizacji porzuconych winorośli z regionu Navarra. Stare prawie 40-letnie krzewy dają wino o intensywnym czerwonym kolorze z fioletowymi refleksami. Eleganckie w nosie z aromatami wiśni, jeżyn i kwiatów. Ukazuje aromatyczną stronę odmiany garnacha, wypełnia usta świeżą owocowością. Polecane do grillowanych ryb, sałatek i mięs.

#pełne #zbalansowane

Marselan to odmiana otrzymana z krzyżówki grenache i cabernet sauvignon. Dojrzewa przez 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu i daje wino o aromatach śliwek, czarnych i leśnych owoców, przypraw i subtelnych nutach dębowych. Solidne, wyraziste, dobrze zbalansowane, o zaznaczonych taninach i sensownej kwasowości. Jak wszystkie wina tego producenta posiada certyfikaty organiczne i jest wegańskie.

#eleganckie #zbalansowane

Wino z dojrzałych winogron o intensywnych aromatach, które pochodzą z odmiany Verdil. Winogrona są uprawiane w 20-letniej winnicy, gdzie gleba jest bardzo wapienna z dużą zawartością aktywnego węglanu. Zbiory odbywają się nocą, a winogrona są szybko transportowane do winnicy, aby zachować wyjątkowe aromaty odmianowe. Sok ma kontakt ze skórką przez około 7-8 godzin, a następnie przechodzi przez fermentację w bardzo niskiej temperaturze (12°C). 

Wino ma piękny żółto-blady kolor. Sam zapach jest elegancki - wyczuwalne są aromaty kwiatowe jaśminu i kwiatu migdałowca, a także obfite nuty owocowe, takie jak ananas, zielone jabłko i zielona śliwka. Delikatne nuty cytrusowe dodatkowo wzbogacają bukiet. Na podniebieniu prezentuje doskonałe zrównoważenie, silny smak i świetną kwasowość. Owocowe i kwiatowe aromaty ewoluują w eleganckie nuty miodu, tostów i masła, dodając jeszcze większej głębi i złożoności temu wyjątkowemu winu. Podawać schłodzone do 10 stopni.

#lekkie #rześkie

Arcabucero to młode, rześkie i lekkie białe wino z regionu Alicante w Hiszpanii.

Powstałe z połączenia znanego szczepu sauvignon blanc i lokalnej hiszpańskiej odmiany macabeo, nazywanej także viura. Wino zachwyca swoją prostotą i szczerością, zapraszając aromatami cytrusów, zielonych jabłek i polnych kwiatów. W smaku wyczujemy także delikatne nuty owoców tropikalnych, które uzupełniają całość i tworzą niepowtarzalny bukiet.

Arcabucero cechuje się przyzwoitą kwasowością, co sprawia, że jest znakomite na co dzień. Doskonale komponuje się z rybami, owocami morza i delikatnym drobiem.

Jeśli szukasz idealnego wina na letnie wieczory, Arcabucero to właśnie to, czego potrzebujesz!.

#eleganckie #zbalansowane

Organiczne i wegańskie wino powstałe w oparciu o szczep verdil oraz kilka innych odmian, które stanowią jego uzupełnienie. Częściowo fermentowane w nowych, dębowych beczkach, dzięki czemu zyskuje nuty tostowe i subtelnych przypraw. Wyczujemy w nim dojrzałe owoce tropikalne, nuty wanilii, dębu, z delikatnymi kremowymi niuansami. Przyjemnie zbalansowane, o dobrej kwasowości i owocowym charakterze.