Pietra Marina Etna Bianco Superiore DOC, Benanti, carricante, Włochy, wino białe

#eleganckie #złożone

Carricante 100%, szlachetna rodzima odmiana białych winogron z wulkanu Etna. Winogrona zbierane są ręcznie po połowie października i są wyciskane w całości poprzez miękkie tłoczenie kiści. Fermentacja odbywa się przez około 12 dni w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach, przy pomocy specyficznych rodzimych drożdży należących do firmy, wyselekcjonowanych po długim eksperymencie. Wino dojrzewa w stalowych zbiornikach z własnym osadem szlachetnym przez około 24 miesiące, z częstymi, okresowymi bâtonnażami przed przelaniem do butelki, gdzie dojrzewa przez co najmniej 12 miesięcy.

Wino w kolorze słomkowożółtym z jasnozielonymi refleksami. Intensywne w nosie, bogate, złożone, owocowe z nutami kwiatu pomarańczy i dojrzałego jabłka. Na podniebieniu jest wytrawne i mineralne, z wyraźną kwasowością, przyjemnym smakiem i niezwykłą trwałością aromatyczną z posmakiem anyżu i migdałów.

Doskonale komponuje się z rybami, owocami morza i wyszukanymi daniami.