WSET
WSET to skrót od Wine & Spirit Education Trust. Jest to największa międzynarodowa organizacja przyznająca certyfikaty z wiedzy o winie. Kursy winiarskie są ujednolicone i prowadzone międzynarodowo przez różne niezależne podmioty biznesowe. Każdy kurs winiarski kończy się egzaminem na podstawie którego wydawany jest certyfikat.
Wiele osób myśląc o kursie sommelierskim myśli właśnie o kursie WSET, chociaż w rzeczywistości kurs WSET nie może być nazywany kursem sommelierskim. Sommelier to ktoś więcej niż znawca wina. Mogliście o tym przeczytać w tym artykule. Jest tam odpowiedz na pytanie kto to jest sommelier.
Kurs WSET różni się od kursu sommelierskiego przede wszystkim tym, że sommelier to zawód, a WSET nie jest egzaminem zawodowym. Jest to kurs na którym uczy się o wiedzy winiarskiej, takiej jak rozróżnianie szczepów, historia wina, czy nawet geografia regionów winiarskich. Kurs posiada cztery etapy charakteryzujące się rosnącym poziomem zaawansowania. Są to kolejno:
WSET 1
WSET 1 to pierwszy i najprostszy poziom WSET. Przeznaczony jest dla osób, które zaczynają swoją przygodę z zawodowym światem wina, a także dla prywatnych entuzjastów. Kurs trwa 8 godzin, podczas których degustowane i porównywane są 22 rodzaje wina. Podczas kursu omawiane są sposoby degustowania i serwowania wina, charakterystyczne cechy najważniejszych szczepów winogron oraz zasady dobierania wina do jedzenia. Egzamin końcowy składa się z 30 pytań wielokrotnego wyboru i jest w języku angielskim. Po zdaniu egzaminu uzyskuje się WSET 1 Diploma.
WSET 2
WSET 2 to kolejny bardziej zaawansowany poziom WSET. Jest przeznaczony dla hobbystów, pasjonatów wina, ludzi z branży gastronomicznej, restauratorów, sommelierów, handlowców i nie tylko. Dzięki WSET 2 można swobodnie poruszać się po świecie wina. Kurs trwa 20 godzin i dodatkowo wymaga 12 godzin nauki. Podczas kursu WSET 2 degustowanych i porównywanych jest 40 różnych win. Osoba biorąca udział w kursie WSET 2 uczy się czytania etykiet, czynników wpływających na jakość i cechy wina, a także jak degustować oraz oceniać wina według systemu WSET systematic approach to tasting (SAT). Egzamin końcowy składa się z 50 pytań wielokrotnego wyboru i jest w języku angielskim. Po zdaniu egzaminu uzyskuje się WSET 2 Diploma.
WSET 3
WSET 3 to bardzo zaawansowany kurs winiarski dla prawdziwych profesjonalistów. Jest przeznaczony dla sommelierów, menadżerów, czy importerów. Jest to najbardziej prestiżowy, zaawansowany, ale też trudny kurs winiarski w Polsce. Osoby, które ukończyły ten kurs potrafią rozpoznawać wino w ciemno, znają i rozpoznają wszystkie istotne regiony i szczepy win na świecie. Program składa się z dwóch etapów, 28 godzin intensywnej pracy w sali, oraz wielu godzin praktyki w domu. WSET 3 diploma to certyfikat posiadany jedynie przez prawdziwych, niezaprzeczalnych ekspertów winiarstwa. Uzyskiwany jest poprzez dwuetapowy egzamin składający się z części pisemnej i degustacyjnej.
WSET 4
WSET 4 Diploma to zaawansowana szkoła winiarska, którą można porównać do wyższego wykształcenia z wina. Składa się z 6 modułów i niezliczonej ilości godzin przepracowanych w domu. Jest przeznaczony dla bardzo zaawansowanych biznesmenów winiarskich, właścicieli winnic, czy dużych producentów wina. Na ten moment WSET nie posiada żadnej filii w Polsce, która uczy wiedzy winiarskiej na tym poziomie. Najbliższa szkoła kształcąca na poziomie WSET 4 znajduje się w Austrii.
Degustacja Wina podczas WSET
Niezależnie od poziomu kursu WSET, degustacja wina jest kluczowym elementem. Nie da się w końcu uczyć o winach bez próbowania win. Degustacja wina polega na próbowaniu wina przy pomocy swoich zmysłów. Nauka stosowania zmysłów do rozpoznawania wina jest elementem każdego kursu WSET. Smak, węch i dotyk wystarczą do rozpoznania koloru, szczepu, a nawet regionu, z którego wino pochodzi. Spośród wielu win degustowanych podczas WSET przytaczamy kilka, które pojawiają się na kursach.
Wino Włoskie
Wino włoskie cieszy się niezmienną popularnością smakoszy. Jak sama nazwa wskazuje wino włoskie pochodzi z Włoch. Określenie samo w sobie jest jednak bardzo szerokie. Włoskie wino możemy dzielić wedle regionu, szczepu czy apelacji. Na przykład takie Amarone Della Valpolicella to wino apelacji Valpolicella, z regionu Wenecji. Absolwent WSET 3 jest w stanie podać obie te informacje po samej degustacji tego wina.
Pinot Grigio delle Venezie
To też Włoskie wino, ale zupełnie inne niż Valpolicella. Już absolwent WSET 1 odróżni Pinot Grigio Delle Venezie od Amarone della Valpolicella. Za to absolwent WSET 3 wskaże, że oba te wina pochodzą z okolic Wenecji. Pinot Grigio delle Venezie to wino włoskie, białe, wytrawne. Osoba z WSET diploma jest w stanie to zrobić bez problemu w teście w ciemno.
Kursy WSET
Jeżeli rozróżnianie win i wiedza winiarska jest dla Ciebie ciekawa, polecamy sprawdzić terminy kursów WSET prowadzonych przez WinEdukacja.pl . Można zacząć od początku, a można od razu iść po dyplom WSET 3. Wszystko zależy od Ciebie. Warto doskonalić swoją wiedzę i zostać prawdziwym znawcą wina. Jeżeli WSET to twoim zdaniem za dużo, zawsze możesz wziąć udział w naszym kursie e-learningowym “Wprowadzenie w świat wina”, który również kończy się certyfikatem, ale wydawanym przez naszą szkołę, a nie przez Wine & Spirit Education Trust.
#uczymyrozumiećwino
