Soito, Portugalia
WINEMAKER
José Carlos Soares pełni rolę właściciela winnicy oraz jej winemakera. Jest odpowiedzialny za cały proces produkcji wina od uprawy, przez zbiory, aż po winifikację. Przywiązuje ogromną wagę do jakości i solidności, dzięki czemu jego wina osiągają sukcesy i spotykają się ze znakomitym przyjęciem. W codziennej pracy wspiera go zona Sandra, która odpowiada za marketing, degustacje, oraz wizyty gości w winnicy.
Producent
W pięknej dolinie rzeki Dão, której zbocza porastają gęsto krzewy winorośli, ma siedzibę mała, butikowa winnica Soito Wines. Założona w 2013 roku przez małżeństwo pełnych pasji nauczycieli José Carlosa i Sandrę Soares. Ich historia z winiarstwem rozpoczęła się od zakupu 10 –cio hektarowej posiadłości, która w pierwotnym zamyśle miała pełnić rolę agroturystki dla gości oraz pozostawać azylem dla całej, wielopokoleniowej rodziny Soares. Nie bez znaczenia pozostawał jednak fakt, że aż 7 hektarów z całego terenu było porośnięte przez 20 letnie krzewy winorośli. Po rodzinnych naradach małżonkowie postanowili wykorzystać naturalne zasoby swojej ziemi i przy wsparciu córek i pozostałej rodziny zaangażowali się w budowę profesjonalnej winnicy. Pasja, wysiłek i poświęcenie to główne filary Soito Wines. To projekt, który łączy w sobie naturę, tradycję i innowację. Naczelną wartością, a nawet obsesją Jose Carlosa i całego zespołu jest bezwzględna koncentracja na jakości powstającego tu wina. Skupiają się na uprawie lokalnych odmian takich jak tinta roriz, touriga nacional, alfrocheiro czy jaen. Winogrona zbierane są ręcznie, selekcjonowane i fermentowane w kontrolowanej temperaturze, a później dojrzewają w beczkach z dębu francuskiego najwyższej klasy (Taransaud, L'Adour, Seguin Moreau). Pomimo stosunkowo krótkiej historii wina Soito Wines zdołały już zdobyć ważne wyróżnienia i nagrody branżowe, a dzięki konsekwencji i perfekcjonizmowi właścicieli możemy być pewni, że jeszcze nie raz o nich usłyszymy.
Filtry
- Strona:
- 1