Sklep z winem

NOBU 1830 Montepulciano d'Abruzzo RISERVA, Famiglia di Carlo, Włochy, wino czerwone

Wino z aromatami dżemu z czerwonych owoców oraz kakao i wanilii. Doskonała struktura z miękkimi, słodkimi i trwałymi taninami. W smaku pikantne z nutami kawy i dojrzałych owoców.

1954, Cantine Paradiso, Primitivo, Puglia, Włochy, wino czerwone

Znakomite czerwone wino z południowych Włoch – regionu Puglia, powstałe, by uczcić 60-lecie założenia winnicy. Mocno dojrzałe grona dojrzałe fermentują przez 15-20 dni w kontrolowanej temperaturze i przez kolejne 2 miesiące dojrzewają w stalowych kadziach. Następnie na 12 miesięcy trafiają do beczek z francuskiego dębu, i znowu na 3 miesiące wracają do stalowych zbiorników. Proces winifikacji kończy leżakowanie przez 4 miesiące w butelkach. Więc dopiero po prawie dwóch latach od zbiorów możemy rozkoszować się tym świetnym winem o głębokim rubinowym kolorze. W kieliszku wyczuwamy ciepły, słoneczny zapach dojrzałych owoców i intensywny aromat wanilii. W smaku pełne i harmonijne, o miękkim i wyjątkowo długim finiszu. Eleganckie, z potencjałem starzenia, idealne na prezent. Doskonałe z pizzą, duszonymi mięsami i dojrzewającymi serami.

Cuvée 13, Sauska, cabernet sauvignon / merlot / kekfrankos / cabernet franc / syrah, Tokaj, Węgry, wino czerwone

Soczyste i bardzo pijalne wino o zaznaczonych ale nienachalnych i miękkich taninach, które podkreślają owocowy charakter dominujący zarówno w nosie jak i w ustach. Czarna porzeczka i jeżyna dopełniona czereśniami i delikatnym aromatem fiołków i herbacianych liści. Świetny kompan past w czerwonych sosach, pizzy czy dań grillowych.

Dogliani DOCG, Trediberri, dolcetto, Piemont, Włochy, wino czerwone

Świeże i owocowe wino z Dogliani o aromatach czerwonych owoców – czereśni, wiśni i malin – z subtelną nutą fiołków i mineralności. Na podniebieniu średnio zbudowane, z miękkimi taninami, soczystą kwasowością i przyjemnym owocowym finiszem. Fermentacja alkoholowa zachodzi wyłącznie w betonie i trwa około 10 dni. Następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa przebiega w betonie i/lub stali nierdzewnej, a stabilizacja na zimno odbywa się na zewnątrz lub w klimatyzowanych zbiornikach stalowych. Po stabilizacji wino dojrzewa przez kilka miesięcy w betonie, stali i plastiku, a następnie jest butelkowane, zazwyczaj w kwietniu-maju roku po zbiorach. Idealne do risotto z szafranem, pad thai, kurczaka tikka masala, mortadeli.

LES PETITES BULLES Blanc de Noirs Pet-Nat, cabernet franc / merlot / sauvignon blanc, CHATEAU LE GRAND VERDUS, Bordeaux, Francja, wino białe musujące

Naturalnie musujące, niefiltrowane wino. Butelkuje je się jeszcze przed zakończeniem fermentacji pierwotnej, bez usuwania osadu drożdżowego. Świeże, radosne, niebezpiecznie pijalne.

Cava Mas Xarot Rosat Reserva, pinot noir, Hiszpania, wino musujące różowe

Elegancka, różowa cava wytwarzana metodą szampańską z odmiany pinot noir. Dojrzewająca przez 15 miesięcy. Od pierwszego wejrzenia uwodzi subtelnie miedzianą, bladoróżową barwą i drobnymi, krągłymi bąbelkami. Jej urzekający zapach przywodzi na myśl owoce leśne, dzikie poziomki czy słodko-kwaśne maliny. Wino cudownie orzeźwiające, krągłe, o świetnej kwasowości i długim, trwałym posmaku. Przynosi ukojenie i uśmiech.

Sensum Laxas Brut, Bodegas As Laxas, albariño, Galicja, Hiszpania, wino białe musujące

dla zalogowanych

Unikatowe wino musujące, zrobione metodą tradycyjną w 100% z Albariño. Leżakowało na osadzie przez 9 miesięcy. Aromatycznie wspaniała kombinacja cytrusów, ciasta drożdżowego, orzechów oraz miodu. W ustach wino jest eleganckie z długo utrzymującymi się bąbelkami oraz delikatnym, długim i słodkim wykończeniem. Piękny aperitif, towarzysz przystawek i wykwintnych dań bankietowych.

Gruner Veltliner von den Terrassen, Vitikultur Moser, Kremstal, Austria, wino białe

Uprawiane zgodnie z zasadami biodynamiki, odpowiednio dojrzałe grona Grüner Veltlinera pochodzące z zatarasowanych winnic tworzą to eleganckie, strukturalne i dopracowane w każdym szczególe wino. Vitikultur Moser to jedna z najlepszych posiadłości z regionu Kremstal, a każde z ich etykiet są świetnym tego odzwierciedleniem. W środku znajdziemy dojrzałe żółte owoce, biały pieprz czy charakterystyczne kremowe nuty. Przyjemny finisz sprawia, że chcemy sięgać po nie w nieskończoność.

Recastro Primitivo Colli Aprutini IGP, Famiglia di Carlo, Włochy, wino czerwone

Wino w kolorze głębokiej rubinowej czerwieni. W aromacie bardzo dojrzałe i skoncentrowane czerwone i czarne owoce, z nutą fiołków. Smak gładki i pełny, z długim finiszem.

Tiglet White, Michael Opitz, chardonnay / pinot blanc, Burgenland, Austria, wino białe

Wegańskie i organiczne wino, stworzone z wyjątkowej kombinacji szczepów chardonnay i pinot blanc, powstaje na suchych glebach bogatych w osady, co nadaje mu dojrzałego i burgundzkiego charakteru. Na pierwszy plan wysuwa się chardonnay, a następnie pinot blanc dodaje coraz bardziej wyraźnych akcentów orzechowych. Zaskakuje soczystą kwasowością, która idealnie współgra ze słodyczą i słonością. Finisz jest długi, mineralny, wino z kilkuletnim potencjałem dojrzewania.

Tavel Tête de Cuvée, Chateau de Manissy, grenache / clairette / cinsault, Dolina Rodanu, Francja, wino różowe

Walentynki

Bogate i skoncentrowane wino, którego etykieta pozostała niezmienna od 1915 roku — ponad sto lat historii zamkniętych w butelce. W kieliszku ujawnia nuty kandyzowanych owoców, karmelu i słodkich przypraw, które otwierają się gładko i zapraszają do odkrywania głębi. W ustach ukazuje pełnię i soczystość, jednocześnie z wspaniałą strukturą i wyraźną długością. To ponadczasowy Tavel, który pokazuje swoją potęgę, a jednocześnie zachowuje niezwykłą kulinarność — świetny do dań aromatycznych, wyrazistych i eleganckich.

Riesling, Mickiewicz, Lubelskie, Polska, wino białe

Polskie, białe wino ze szczepu Riesling, świetnie orzeźwiające, przepełnione cytrynowo-jabłkowo kwasowością, a dodatkowe odświeżenie w smaku zapewniają delikatne niuansy ziołowy i mineralne. Nie narzucający się smakiem, lekki i rześki, ale godny zapamiętania. Doskonały w towarzystwie ryb i lekkich dań z drobiu, ale także jako element weselnego stołu.

Invivo, sauvignon blanc, Invivo Wines, Marlborough, Nowa Zelandia, wino białe

Wino ze szczepu sauvignon blanc dojrzewające na osadzie (sur lie). Wino o jasnym kolorze, w nosie intensywne aromaty tropikalnych owoców, cytryny, marakui. Kwasowość łagodzą nuty miodu 
i białych winogron, odrobina mineralności. Dobrze skomponuje się
z owocami morza, białym mięsem i sałatkami. Sur lie to termin francuski, oznaczający, że wino dojrzewa na drożdżach, które pozostały w beczce lub zbiorniku po zakończonym procesie fermentacji. Proces ten wpływa na smak, aromat i strukturę wina, dodając mu dodatkowej głębi i złożoności.

Cuvée 7 Villany, Sauska, cabernet sauvignon / cabernet franc / merlot, Tokaj, Węgry, wino czerwone

Flagowa czerwona kompozycja Sauski z regionu Villany. Grona do produkcji tego wina pochodzą z trzech winnic w tym z osławionej parceli Kopar. Wino w stylu bordoskim ze wszystkimi jego zaletami. Wino częstuje nas aromatami czarnej porzeczki, cassis i pieczonej papryki wespół z solidną beczkową nadbudową grafitu, cedru i lukrecji. Wino pełne o solidnej strukturze i pieprzowym finiszu, leżakowało przez 15 miesięcy w beczkach typu bordoskiego z czego 30% w dębie nowym. Gratka dla miłośników Caberneta!

Pinot Noir Haïma, Burckel Jung, pinot noir, Alzacja, Francja, wino czerwone

"Haïma" oznacza "krew ziemi" w starożytnej grece. To wino produkowane jest bez dodatku siarczynów, z lekką filtracją. Jego barwa to intensywny rubin. Aromat wina jest natomiast złożony
i elegancki z nutami czerwonych owoców. Na podniebieniu jest żywe, mocne i delikatne. Zaskakuje długością i intensywnością smaku. Doskonale komponuje się z pizzą, potrawami z grilla, czerwonym mięsem, serami oraz deserami na bazie czekolady.

Valpolicella DOC, Dal Cero Family, Corvina / Rondinella / Molinara, Wenecja Euganejska, Włochy, wino czerwone

Lekkie i zbalansowane wino o świetlistej rubinowej barwie oraz wyrafinowanym i eleganckim wiśniowym aromacie. W ustach, tradycyjnie dla Valpolicelli, dość świeże, ale jednocześnie o zaskakująco długim finiszu. Doskonałe z talerzem włoskich wędlin, czy nawet z pizzą, ale również jako uniwersalne wino na weselny stół.

Verde Vino Blanco, Macabeo, Sauvignon Blanc, Los Virtudes, BIB 5 L, wino białe

Firebrand Chardonnay, O’Neill Vintners & Distillers, Kalifornia, USA, wino białe

* weekend

Firebrand Chardonnay to wyśmienite białe wino o doskonałej równowadze między żywymi owocowymi aromatami a subtelnymi nutami dębu. To pełne w smaku kalifornijskie chardonnay oferuje bogate i warstwowe nuty wanilii, które doskonale współgrają z aromatami świeżych cytrusów i tropikalnych owoców. Charakteryzuje się bogatą, kremową teksturą, co czyni je idealnym do łączenia z owocami morza, kremowymi makaronami, łagodnymi serami lub do delektowania się nim solo.

Książka Inside Bordeaux

Prawdopodobnie najlepsza książka o Bordeaux na świecie

Prawdopodobnie najlepsze opracowanie winiarskiego regionu Bordeaux na świecie. Wszystko co musisz wiedzieć o regionie, podane na 700 stronach opisów, fotografii, grafik. Książka w języku angielskim.

Riesling Natural, Burckel Jung, riesling, Alzacja, Francja, wino białe

Riesling o żółtej barwie z gęstymi żółto-zielonymi refleksami. Aromat wina jest złożony i elegancki, łączący nuty grejpfruta
z subtelnym aromatem białej herbaty, wzbogacony piękną mineralnością. Na podniebieniu wino jest żywiołowe z delikatną kwaskowatą teksturą. Doskonale komponuje się z rybami w białym sosie maślanym, owocami morza, ostrygami, carpaccio
z przegrzebków oraz ceviche.

Cortez, Mickiewicz, Cabernet Cortis, Lubelskie, Polska, wino czerwone

Złoty medal, Jasło 2020

Cortez to wino dojrzewające 10 miesięcy - połowę czasu w używanej, a połowę w nowej beczce z dębu węgierskiego. Dzięki takiemu sposobowi produkcji zyskuje głębie smaku, łagodne taniny i przyjemny owocowy finisz. Pachnie wiśnią w czekoladzie, suszoną papryką, jeżynami i czarnym pieprzem. W ustach wyraziste, owocowe, w pełni wytrawne, dobrze ułożone dzięki dłuższemu leżakowaniu w beczce. Dobry kompan do dań z czerwonego mięsa.

La cuvée d`Antonin, Le Cret de Bine, gamay, Beaujolais, Francja, wino czerwone

Gamay produkowane z krzewów mających około pięćdziesiąt lat
z niską wydajnością. Eleganckie, pełne i owocowe, powstałe
w wyniku pół karbonicznej maceracji w kadziach ze stali nierdzewnej, przed którą odszypułkowano jedną trzecią winogron
i przeprowadzono miękkie tłoczenie, a następnie dojrzewane
w jednej drewnianej beczce 32hl. Rubinowe, spontanicznie fermentowane, finalnie zawartość SO2 wynosi poniżej 50 mg/l. Kilkuletni potencjał dojrzewania. Idealnie komponuje się
z grillowanym mięsem, boeufem bourguignon, wędzoną szynką czy omletem z pieczarkami.

Riesling Kabinett Trocken, Weingut Sturm, riesling, Mittelrhein, Niemcy, wino białe

Soczysty i owocowy riesling w stylu off-dry, czyli delikatnie wytrawny z przewagą słodszych aromatów. Niezrównany jako kompan azjatyckiej i indyjskiej kuchni - od sushi, przez pad thaia,
po pikantne curry i satay. Jego dodatkowym atutem jest niski poziom alkoholu, który wraz z rozbudowanym aromatycznym bukietem nadaje winu lekkości.

ROSSO ”OTTAVIO”, Cascina Tavijn, Piemont, Włochy, wino czerwone

Naturalne czerwone wino wyprodukowane z młodych winorośli rosnących na glebie piaskowej, ilastej i wapiennej. Winogrona zostały odszypułkowane i były macerowane przez dwa miesiące,
a następnie tłoczone i przeniesione do kadzi aż do lata. Wino ma piękny rubinowy kolor, a delikatna musująca struktura niesie ze sobą lawinę czerwonych owoców, krwistą pomarańczę i gorzkie zioła. Rustykalne, żywe wino, które pasuje do serów i wędlin.

Pr1ma Donna, Birgit Wiederstein, gelber muskateller, Austria, wino białe

Pr1ma Donna to zawsze pierwsze wino w danym roczniku.
Jest pełne świeżości, co doskonale oddaje kwiatowo-owocowy styl szczepu. Posiada wysoką kwasowość i rześkość. W aromacie wyczuwalne są nuty zielonego agrestu, białych porzeczek oraz trawy, co nadaje mu charakterystyczny, lekki profil. Przeszło chłodną i spontaniczną fermentację w stalowej kadzi, z dzienną maceracją na skórkach. Jest butelkowane miesiąc po zbiorach,
bez klarowania i filtrowania, co podkreśla jego naturalny charakter. To wino nieskomplikowane, bezpretensjonalne i zwiewne, idealne do delektowania się w gronie przyjaciół.

Tempranillo Ecológico MAGNUM, Bodegas Vizar, Kastylia i León, Hiszpania, wino czerwone

Wino pochodzące z upraw ekologicznych o żywym czerwonym kolorze z jasnymi refleksami. W nosie dominują aromaty młodych owoców leśnych, głównie truskawek i malin oraz nuty czerwonego pieprzu. Na podniebieniu świeże, soczyste, równie owocowe, o lekkich i gładkich taninach.

Furmint, Sauska, furmint, Tokaj, Węgry, wino białe

Nowoczesna interpretacja węgierskiego klasyka. Sauska Furmint to czyste, mineralne i eleganckie wino, pochodzące z wyselekcjonowanych parceli w regionie Tokaj. Winogrona są zbierane ręcznie, a fermentacja i dojrzewanie odbywa się częściowo w stalowych zbiornikach, częściowo w dużych beczkach, co pozwala zachować świeżość i podkreślić strukturę. W aromacie dominuje biała brzoskwinia, zielone jabłko, kwiaty polne i delikatna nutka krzemienia. Na podniebieniu wino jest wytrawne, z dobrze zbalansowaną kwasowością, wyraźnym mineralnym kręgosłupem i długim, czystym finiszem. Doskonale oddaje charakter furminta jako szczepu zdolnego do wyrażania terroir. Idealne do owoców morza, ryb i lekkich dań warzywnych.

Riesling Hinterm Haus Kabinett Halbtrocken, Weingut Sturm, riesling, Mittelrhein, Niemcy, wino białe półwytrawne

Półwytrawny lekki w ciele riesling, który gasi nie tylko pragnienie, ale również pikantność naprawdę ostrych potraw, dodając
im również świeżości dzięki swojej soczystej kwasowości. W nosie mieszanka wytrawnych ziołowych elementów, skórki cytrynowej wsparta dojrzałymi owocami.

Johanniter, Mickiewicz, Johanniter, Lubelskie, Polska, wino białe

Johanis to wino powstające między Kazimierzem Dolnym a Sandomierzem. Jest krzyżówką rieslinga i innego szczepu odpornego na mróz, więc aromatycznie nawiązuje do swojego rodzica. Mamy w nim piękne aromaty soczystych zielonych jabłek, sałatki owocowej z niuansami polnych ziół. W smaku lekkie, świeże, przyjemnie orzeźwiające i lekko cytrusowe. Wspaniały kompan na letnie wypady, oraz do przystawek z warzyw i sałat z sosami ziołowymi. Produkowane z winogron uprawianych metodą organiczną.

Cava Mas Xarot Gran Reserva Enoteca, xarel-lo / macabeu / parallada / pinot noir, Hiszpania, wino musujące

Niezwykłe, pełne i złożone hiszpańskie wino musujące o głębokim, złotym kolorze. Ukazuje wszystko co najlepsze dla terroir historycznej części Penedes. Dojrzewa przez ponad 5 lat. Przejawia aromaty typowe dla dojrzewania - dymu i brioche. Przejawia elegancki, długi finisz. Przeznaczone do złożonych dań z białego mięsa, pieczeni oraz dojrzałych serów. Wino ekologiczne, z winogron uprawianych metodą naturalną. Doskonałe na prezent z okazji odniesionego sukcesu.

Prestigio, Bodegas Vizar, Tempranillo/Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot, Vino de Pago DO Dehesa Peñalba, Hiszpania, wino czerwone

Wino pochodzące z upraw ekologicznych. Dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Posiada głęboki purpurowy kolor z jasnymi refleksami. W nosie przejawia aromaty owoców leśnych, w tym przede wszystkim jagód i jeżyn, a także odnaleźć można nuty fiołka, czarnego pieprzu, goździków i lukrecji. W ustach pełne, aksamitne, złożone, o szczodrych taninach. Także dobrze zbalansowane i eleganckie. Trwały finisz.

Bianco BIANCA IGP, Cascina Tavijn, Piemont, Włochy, wino białe

Bianca to połączenie charakteru i talentu. Wyprodukowana
z białych winogron (odmiany moscato, cortese, malvasia). Winogrona są macerowane przez 4 dni, fermentacja następuje
w stalowych kadziach. Bianca ma słomkowożółty kolor. W nosie wyczuwalne aromaty roślinne, trawiaste, a także nuty zielonej herbaty. W ustach aromatyczne i soczyste z bogatymi owocowymi smakami. Polecamy serwować w temperaturze 8-10 °C. Najlepiej komponuje się z daniami warzywnymi, rybami, a także z ravioli
z masłem i szałwią.

Aglianico Natural, Bodegas Krontiras, aglianico, Mendoza, Argentyna, wino czerwone

Naturalne czerwone wino ze szczepu Aglianico. Winnica Krontiras położona jest w Mauipu w Mendozie. Zarządza nią grecko-argentyńskie małżeństwo Konstatinos oraz Silvina Krontiras. Od 15 lat produkują wina w sposób ekologiczny (wszystkie posiadają certyfikat organiczny). Na wzgórzach Lujan de Cuyo uprawiają przede wszystkim znane w Argentynie szczepy: Malbeca, Petit Verdot czy Chardonnay, ale także winogrona z rodzinnego kraju Konstantinosa – Aglianico. Właśnie z tego szczepu pochodzi to czerwone wino. Odnaleźć w nim można aromaty świeżych wiśni, mięty i anyżu. W ustach jest soczyste, o wyraźnych taninanch. Mimo 14% alkoholu i poważnej budowy zachowuje doskonały balans i świeżość. Muśnięte jest dojrzewaniem w beczce.

Etna Rosato DOC, Benanti, Nerello Mascalesse , Sycylia, Włochy, wino różowe

Etneńskie nerello mascalese tym razem w wersji różowej. Skórki winogron macerują zaledwie przez 12 godzin, ale i tak udaje się dzięki temu wydobyć przepiękny, bogaty, nieco rustykalny kolor różu. Aromaty bardzo intensywne, wyczujemy jaśmin, jeżyny, wiśnie. Podajemy stosunkowo słabo schłodzone w temperaturze 10-12 stopni. Świetnie będzie połączyć je z wędlinami, drobiem, delikatnymi, miękkimi serami

Bread & Butter, Cabernet Sauvignon, Napa, Kalifornia, USA, wino czerwone

WSET

Dobrze zbudowany i intensywny cabernet z Kalifornii, z klasycznymi nutami dojrzałej, czarnej porzeczki, kawy, gorzkiej czekolady i korzennych przypraw. W ustach sporo ciała, dobra kwasowość i obfitość gładkich tanin, prowadzące do długiego finiszu z nutą słodkiej wanilii.

Lapis Luna Zinfandel, Kalifornia, USA, wino czerwone

Gęste, o nasyconym, ciemnym kolorze. W aromacie znajdziemy dojrzałe, ciemne owoce - śliwki, jagody, podszyte subtelnymi akcentami mlecznej czekolady. W ustach bogate, intensywne (prawie 15% alkoholu - doskonale ukrytego), lecz łagodne jednocześnie - kwasowość lekko wycofana, choć nie nieobecna, wyraźne, lecz gładkie taniny, duża intensywność smaku oraz satysfakcjonujący, długi finisz z z przyjemnym niuansem czarnego pieprzu.